【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】
中國科技大學觀光與休閑事業管理系培育餐飲旅宿與休閑旅游之管理人才,日前分別派學生參與國內、外相關餐飲競賽皆傳捷報,北二技觀四A呂正成同學于5月21日-24日至韓國首爾參加「2019國際食品及酒店用品展覽會SEOUL FOOD AND HOTEL競賽」,于中式熱炒組,以「蜜球雙味海陸球」作品榮獲佳作,并于「主菜展示三道菜」組更榮獲銅牌;另外,中國科大北四技觀一C王郁婷同學于5月24日至臺北富信大飯店4樓參加「臺灣2019萊茵盃德國葡萄酒國際盲飲品評競賽」,于大專A組中榮獲銀口獎。

韓國首爾國際食品及酒店用品展覽會 (SEOUL FOOD & HOTEL) 創建于1983年,伴隨著食品工業一同成長,已發展成為亞洲第三大國際食品展覽會,作為韓國最大的國際食品和酒店行業展會,SFH繼續展示其作為韓國食品和酒店行業年會舉辦地的地位,此展覽與競賽是韓國歷史最長、規模最大、最具權威的韓國食品展覽會與競賽,同時也是韓國唯一得到國際展覽聯盟UFI認可的國際食品博覽會與競賽。

此外,對于對世界權威的品酒師來說,飲一口就能判斷酒的價值及品質優劣說,與生俱來的精準味蕾是品酒師的生命。近年來德國葡萄酒在臺灣非常受歡迎,因生活水準提升與國際化的趨勢,如何品評葡萄酒已逐漸成為餐桌上的主要話題。為提高臺灣觀光餐飲科系之專業性,期望能進一步提升國內品酒技能與水準,德醲企業有限公司舉辦臺灣2019萊茵盃德國葡萄酒國際盲飲品評競賽,期望在將國內校學年輕品酒師的專業水平往上提升。

中國科大觀管系羅旭壯主任表示,為落實系上觀光休閑產業領域人才培育之目標,加強餐飲旅宿管理領域人才培育國際化,系上規劃國內教育與國內、外競賽接軌,鼓勵學校學生踴躍參加國內、外競賽,提升學生餐飲管理國際水準,并透過參賽過程之觀摩學習,擴展學生視野及提升餐飲管理相關專業技能。

中國科大觀管系本次競賽學生能夠獲獎,呂正成同學特別要感謝系上韋桂珍老師、何秀菊老師聯合指導,而目前課余也于臺北圓山大飯店實習,也謝謝實習企業給予肯定,更要特別感謝家人給予所有的鼓勵與支持;王郁婷同學則要特別感謝系上兼任老師吳紹全老師與舒程老師,利用課余時間給予指導,雖然剛上大學對于含酒精葡萄酒飲品仍感到較為陌生,未來也希望選修系上「葡萄酒賞析」課程,繼續精進自己品酒的專業水準以邁向品酒師之路。(貼心提醒:禁止酒駕。)

(圖由中國科大觀管系提供/1.臺灣2019萊茵盃德國葡萄酒國際盲飲品評競賽所有參賽選手。2.中國科大北二技觀四A呂正成同學于韓國首爾比賽現場。3.中國科大觀管系兼任吳紹全老師(左)利用課余指導學生練習。)

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